Menu de la fête des mères

Tiramisu à la chair de Homard et poissons, mascarpone à la tomate confite, gucamole, betterave en carpaccio et en coulis

Assiette de l’écailler, huîtres de Bouzigues, bulots, crevettes roses, aïoli, beurre salé, vinaigre à l’echalote.

Terrine de foie gras de canard au piment d’Espelette, brioche toastée, confiture de figues de Corse.

Filet de St Pierre cuit plancha, ravioles aux cèpes et ricotta, fondue de poireau, crème cèpes et bolets.

Filet de bœuf grillé, gratin dauphinois.

Seiche grillée en persillade, risotto crémeux façon paella, moule et gambas.

Nougat glacé, fruits confits, amandes grillées, miel, coulis de fruits rouges.

Dôme de ganache chocolat, cœur caramel au beurre salé sur un croquant aux spéculos et coulis de fruits exotique.

Crémeux de petits pois caramélisé, sorbet menthe verte, lamelles de fraise, macaron à la noix de coco.

Le petit Brebis du Salagou au lait cru, mesclun aux noix.