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Salade de poulpes, cébette, poivrons, oignon doux, ciboulette, piment d’Espelette, huile d’olive, espuma poivrons rouges
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Saumon mariné façon Gravlax, émincé de pomme granny, crème à l’aneth, blini
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Ma tomate mozzarella revisitée, coulis de tomates grappa, crème de mascarpone et Mozza Di Buffala, mousse de basilic frais
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Tartare de melon, pastèque, mangue, kiwi, jambon Ibérico, roquette, vinaigrette d’agrumes
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