Menus

Noix de Lottes sur crème aux fruits de mer

Noix de Saint Jacques avec corail en troisd façons : fruits de la passion, citron & béchamel

Terrine de foie gras de canard à l’armaniac, praliée à la graine de courge et brioche dorée

Assiette de l’écailler, huîtres de Bouzigues, bulots, crevettes roses, aïoli, beurre salé, vinaigre à l’échalote

Vitello Tonnato : tranches de veau, sauce thon, anchois & câpres

Filet de St Pierre cuit plancha, raviole aux cèpes et ricotta, fondue de poireaux, crème cèpes et bolets

Paupiettes de lotte farcie, sauce saumon fumé, gratin dauphinois

Seiche risotto aux poivrons, chorizo et petits pois

Sauté de chapon façon coq au vin, palais de pommes de terre Agatha, goût truffes

Pièce de bœuf grillée, bouquet de mâche aux noix, frites maison

Baba façon grand-mère, crème fouettée vanille, pipette de vieux rhum

Dôme de chocolat Dubaï farci à la pistache

Cheesecake au coulis de fruits rouges ou au caramel

Cabicou, mesclun aux noix

Choix de glaces et sorbets (2 parfums au choix)